Красная рыба — деликатес, который, обычно, подают на праздники. Но это и здоровый продукт, который рекомендуют употреблять регулярно, поскольку содержащиеся в красной рыбе уникальные жирные кислоты Омега-3 снижают уровень холестерина в крови и способствуют укреплению сосудов, мозговой и нервной тканей.
Но красная рыба недешева. Попробуйте брать рыбу не готового посола, а свежую или свежемороженую и солите сами. Это гораздо дешевле, а на вкус — просто потрясающе!
Ингредиенты
- 1 кг филе красной рыбы
- 4 ст. л. крупной морской соли
- 2 ст. л. сахара
- цедра 1 лимона
- 20 г укропа
- 0,5–1 ст. л. коньяка
Приготовление
- Отрежьте кусочек рыбного филе средней толщины и натрите его солью и сахаром.
- Затем обваляйте его в лимонной цедре и укропе. Полейте коньяком.
- Накройте пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
- Поставьте в холодильник. Есть можно уже через пару часов. Но лучше выдержать ночь.
Попробовав этот рецепт вы, скорее всего, перестанете покупать рыбу магазинного посола. Приятного аппетита!